Kamkake er et historisk og unikt bakverk, som har sin opprinnelse helt tilbake til Vikingetiden. Denne spesielle gjærbaksten har lange tradisjoner i Hemnes, og i gamle dager ble det bakt mange hundre kamkaker som skulle være sommermat. Kamkakene ble stekt i en spesialbygd vedfyrt steinovn.

For å får frem det spesielle rutemønsteret, brukes det et spesielt kjevle. Kakene skal være tynne og sprøe, og har lang holdbarhet. Kamkake egner seg svært godt med smør og ulike oster eller syltetøy.
Men kan også brukes som tilbehør til småretter, eller på koldtbordet.